Lynx Kitchen är en mekanisk fettavskiljare som fångar 100 % av fettet redan i kåpan. Fettet når aldrig imkanalen. Inga kemikalier, ingen kanalrengöring, ingen tändkälla i ventilationssystemet.
Lynx Kitchen är inte en köksprodukt som råkade fungera. Den är resultatet av decenniers norskt ingenjörsarbete inom fasseparation, koncentrerat till en enda enhet ovanför din kåpa.
Sedan oljan hittades på norsk kontinentalsockel har Norge byggt en av världens ledande kompetensmiljöer inom separation av olja, gas, vatten och partiklar. Få länder har investerat lika mycket, under lika lång tid, i att lösa exakt detta problem: att skilja en fas från en annan med högsta möjliga precision. Det är den kompetensen som ligger bakom Lynx.
InnSep AS utvecklade den underliggande separationstekniken ur olje- och gasindustrin. Det är en plattformsteknik, byggd för separation i sin mest krävande form, där marginalerna mäts i bråkdelar av en procent.
År 2019 inledde InnSep ett samarbete med Mælen Blikk og Ventilasjon för att anpassa separationstekniken specifikt för köksventilationens verklighet. Mælen är ett av de skickligaste ventilationsföretagen i Trondheim, mitt i Norge, med den praktiska hantverkskunskap som krävs för att ta en industriteknik och få den att fungera felfritt i ett verkligt kök.
Tillsammans förvandlade vi en beprövad industriprincip till en produkt som monteras på under en timme. Mælen är i dag den huvudsakliga installatören för Lynx Kitchen i Norge.
Det är därför du ser logotyperna InnSep och Mælen sida vid sida i vår dokumentation. Den ena står för separationsvetenskapen. Den andra för hantverket som satte den i drift.
Konventionell storköksventilation är byggd för att hantera fett som redan har kommit in i kanalen. Lynx vänder på problemet: fettet separeras mekaniskt i kåpan och dräneras direkt till uppsamling. Det som aldrig når kanalen kan inte heller brinna där.
Roterande separator med 75–314 G fångar alla vätskedroppar — fett, olja och vatten — ned till 0,1 µm. Ingen UV, ingen ozon, ingen kemi.
Fettet dräneras kontinuerligt till kåpans egen uppsamling. Service är visuell inspektion 1–2 gånger per år från golvnivå.
Ingen fettavlagring betyder ingen kanalrengöring, ingen nedetid och ingen tändkälla i imkanalen.
Ren frånluft kan värmeväxlas direkt, utan att växlaren beläggs med fett. Tidigare tekniskt omöjligt.
Kanalnätet är fritt från fettimpregnering hela vägen. Vid utbyte kan kanalen återanvändas i stället för att kasseras — ett konkret bidrag till byggnadens LCA och cirkularitet.
Lynx Kitchen installeras i frånluften, omedelbart efter kåpan och före kanal och fläkt. Enheten ersätter varken fläkt, imkanal eller fast släcksystem och ändrar inte deras klassning. Bidraget är strukturellt: fettet avskiljs i vätskeform innan det når nätet, så att de brännbara avlagringar som orsakar imkanalsbränder aldrig bildas.
Svenska regler tillåter, som alternativ till en ISO 6944-2-kanal, ett filtreringssystem som minskar risken för att avlagringar bildas i kanalen. Lynx är ett sådant system. Genom att avskilja fettet vid källan uppfyller Lynx denna erkända väg direkt — den etablerade EI 60-kanalen kan behållas i stället för den betydligt mer krävande ISO 6944-2-kanalen.
Öppningströskeln ställs in mellan 100 °C och 400 °C. När temperaturen överstiger tröskeln öppnas enheten automatiskt och tryckfallet faller från 180 Pa till 0 Pa. Luftflöde och brandgasevakuering ökar — enheten stöder evakuering vid brand i stället för att begränsa den.
Boverkets byggregler övergår till funktionsbaserade krav för alla nya bygglov från 1 juli 2026. Eftersom Lynx tar bort källan till brännbara avlagringar i stället för att förlita sig på en föreskriven kanalklass, svarar lösningen mot både nuvarande BBR och det funktionsbaserade regelverk som ersätter det: en kanal som hålls ren kan inte underhålla en kanalbrand. Klassning fastställs alltid i projektet — kontakta din brandkonsult för en projektspecifik bedömning.
De flesta system är byggda för att behandla fett som redan finns i kanalen. Lynx tar bort det vid källan. Vi är öppna med vad Lynx inte gör: lukt hanteras inte mekaniskt. När lukt är ett krav kombinerar vi Lynx med ett Camfil kolfilter — ren luft utan att ozon tillförs luftströmmen.
| Egenskap | Standardkåpa metallfilter |
Roterande separator |
UV + ozon | Roterande + UV + ozon |
Lynx Kitchen |
|---|---|---|---|---|---|
| Fångar fett vid källan | Nej | Delvis | Nej | Delvis | 100 % |
| Fett i imkanalen | Ja, mycket | Reducerat | Reducerat* | Reducerat | Inget |
| Behov av kanalrengöring | 3×/år (lagkrav) | Reducerat | Reducerat | Reducerat | Bortfaller |
| Kemikalier i luftströmmen | Nej | Nej | Ozon | Ozon | Nej |
| Krav på ozoncertifierad kanal & komponenter | Nej | Nej | Ja | Ja | Nej — standardinstallation |
| Avskiljning ned till 0,1 µm | Nej | Begränsat | Nej | Begränsat | Ja |
| Möjliggör direkt värmeåtervinning | Nej | Nej | Nej | Nej | Ja |
| Tar bort lukt | Nej | Nej | Ja | Ja | Nej — kombinera m. Camfil kolfilter |
| Energiförbrukning per enhet | 0 W | Låg | Medel | Medel–hög | ~90 W |
* UV/ozon bryter ned fett i luften men förhindrar inte att fett först förs in i kanalen. Lynx förhindrar att fettet kommer in över huvud taget. Inga konkurrenters produktnamn anges; kolumnerna beskriver tekniktyper.
På Oslo Gardermoen monterades Lynx nedströms en marknadsledande kökskåpa. Efter fjorton månader hade fyra Lynx-enheter fångat upp över sex kilo fett som hade passerat kåpan. Spirokanalen nedströms var visuellt ren. Kåpan fångar de stora dropparna, men de finaste partiklarna följer luftströmmen. Dem fångar Lynx, ned till 0,1 µm.
Lynx Kitchen är nu tillgängligt på den svenska marknaden. Beställ direkt via oss, eller köp genom vår återförsäljare Tovenco Sverige. Begär offert för ditt projekt.
Som lanseringserbjudande i Sverige ger vi 20 % rabatt på installationskostnaden till de 20 första kunderna. Installation tar under en timme per enhet. Säkra din plats genom att begära offert.
Från en enda Lynx-enhet över en frityrkåpa på Burger King, City Syd Trondheim, efter femton veckors drift. Allt detta fett fångades vid källan i stället för att avsättas i imkanalen. Varför designa system för att hantera fett, när man kan fånga det vid källan?
I en ny restaurang på Oslo flygplats Gardermoen monterades Lynx nedströms en marknadsledande frånluftskåpa. Kåpleverantören menade själv att Lynx var onödig, eftersom kåpan redan skulle fånga det mesta av fettet.
Efter fjorton månaders kontinuerlig drift i ett hårt belastat kök inspekterades fyra Lynx-enheter vid första service. Servicen utfördes av Caverion Norge. Under den perioden hade de fyra enheterna fångat över sex kilo fett. Det är fett som hade passerat den premium kåpan och som annars hade byggts upp i kanalnätet. Spirokanalen nedströms Lynx var visuellt ren.
Resultatet illustrerar en principiell poäng. Lynx är konstruerad för att skilja ut alla vätskedroppar i ett steg, från 0,1 µm och upp till de största dropparna oavsett storlek. Tröghetsbaserade lösningar fångar de stora dropparna, men de finaste följer luftströmmen och passerar. Dem fångar Lynx, så att de inte lägger sig i kanalen.
Lynx tar fettet vid källan, och kanalnätet hålls rent genom hela livslängden. Alla komponenter är dimensionerade för 20 års drift. Detta gäller oavsett vilken kåpleverantör eller tillverkare anläggningen använder. När separationen löses av Lynx behöver kåpan inga interna fettavskiljare som fördyrar produkten och belastar fläktdriften.
På det här grundlaget producerar Lynx Kitchen sin egen frånluftskåpa. Den har all belysning och luftstyrning som förväntas av en modern kåpa, men utan kostnaderna som följer av interna separationslösningar hos de etablerade märkena. Målet är att Lynx och kåpa tillsammans ska levereras i samma prisklass som de ledande systemen i dag, med en avgörande skillnad: dokumenterat ren frånluft och rena kanaler.
På Gardermoen återvinns värmen från frånluften i en värmeväxlare placerad nära källan. Eftersom Lynx tar ut allt det flytande fettet är luften ren nog att föras rakt tillbaka i terminalen där de resande vistas, i stället för att gå i långa kanaler genom byggnaden och ut över taket. Det sparar långa kanaldragningar, plats och kostnad.
Om fettet fångas vid källan och kanalen förblir ren — varför ska vi då fortsätta designa system byggda för att hantera fett som ändå aldrig borde kommit in i kanalen?
Vid Oslo Gardermoen är resultatet dokumenterat. Efter fjorton månaders kontinuerlig drift i ett hårt belastat restaurangkök togs cirka sex kilo fett ut ur fyra Lynx-enheter vid första service, utförd av Caverion Norge. Spirokanalen nedströms såg ut som ny. På Burger King City Syd i Trondheim samlade en enda enhet över en frityrkåpa upp 292 gram fett på femton veckor. Allt detta fett fångades vid källan, innan det nådde kanalnätet. Frånluften på Gardermoen är dessutom så ren att den värmeväxlas direkt och återförs till avgångshallen i stället för att blåsas ut över taket.
När vi vet detta blir frågan ärlig och teknisk: ozon och UV finns för att bryta ned fett i kanalen och för att hantera lukt. Lukt är en reell uppgift. Men fettet i sig behöver inte hanteras nedströms om det aldrig kommer in. Designa för källan, så blir fett inte längre ett problem. Och behövs luktreduktion löser vi det med ett Camfil kolfilter — utan ozon i luftströmmen.
En sida-vid-sida-jämförelse av frånluftskanalen i skarp drift. Skillnaden talar för sig själv.
Kan inte se videon? Öppna den på YouTube.
Berätta om ditt kök, så återkommer vi med ett förslag. Vill du beställa direkt går det via vår svenska återförsäljare Tovenco. De 20 första kunderna får 20 % rabatt på installationen, och varje enhet levereras med branschens bästa garanti: tre års full driftgaranti.
Ladda ner datablad för Lynx Kitchen 250 (PDF) — specifikationer, brandskydd och installationsförfarande.
Lynx Kitchen
